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二、整體設(shè)計思路

     根據(jù)公司董事長華堅青先生的介紹，該豬場傾注了他全部熱血，總結(jié)了過去20多年的養(yǎng)豬經(jīng)驗，并反復(fù)與豬場設(shè)計人員美國谷物協(xié)會閆之春先生溝通、交流，希望把該養(yǎng)殖基地打造成為國際一流的現(xiàn)代化養(yǎng)豬企業(yè)，從設(shè)計上主要體現(xiàn)了以下二點思路：
     1. 只做自己專業(yè)的事情
     華董談到，豬場從建設(shè)第一天起，就將全部精力、資金集中在豬舍設(shè)計、新型設(shè)備的選擇、糞污合理設(shè)計等豬場建設(shè)環(huán)節(jié)，對于配套的飼料廠自始至終沒有考慮自建，他認(rèn)為自己對飼料生產(chǎn)、運營沒有經(jīng)驗，盡管豬場滿負(fù)荷生產(chǎn)每天的飼料用量達(dá)到近400噸以上，每年飼料用量可能突破15萬噸，但他的目標(biāo)是全心全意養(yǎng)好、管好豬，飼料生產(chǎn)計劃引進(jìn)專業(yè)的豬飼料生產(chǎn)企業(yè)如中糧集團(tuán)、正大集團(tuán)、雙胎胎集團(tuán)等進(jìn)行長期合作供應(yīng)，這也正順應(yīng)了當(dāng)前美國等養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國家的發(fā)展方向。
     華董還指出，如果把部分本應(yīng)管理好豬場的時間去搞飼料，一方面會影響豬場的經(jīng)營管理，另一方面由于專業(yè)上的差異，導(dǎo)致飼料生產(chǎn)也難以管好，也不能創(chuàng)造新的價值，引起不必要的煩惱，還不如合同供給，我只提需求，合同供應(yīng)方全力滿足。這樣可保障自己做好自己最擅長的養(yǎng)豬事業(yè)，使社會資源配置、養(yǎng)豬資源配置最優(yōu)化。筆者認(rèn)為，這種新型養(yǎng)豬合作模式將更有利于養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)化、專業(yè)化的發(fā)展，降低生產(chǎn)成本、提高養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)效益與社會效益，必定在未來日益加劇的競爭環(huán)境中處于有利位置。
     近年歐美一些發(fā)達(dá)國家的養(yǎng)豬生產(chǎn)才，盡管年產(chǎn)達(dá)到百萬頭規(guī)模，通常也將飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)交給專業(yè)飼料公司去完成，走專業(yè)化經(jīng)營之路，各公司（廠）之間互相有嚴(yán)格的分工又有緊密的合作。通過彼此之間的合同約定各自的生產(chǎn)規(guī)模，計劃性很強(qiáng)，可避免盲目生產(chǎn)，有利于市場穩(wěn)定。這種專業(yè)化的模式社會分工明確，各相關(guān)公司（企業(yè)）間合作緊密，運作成本低、效率高。這種模式也簡化了豬場的生產(chǎn)與經(jīng)營管理，降低了豬場生產(chǎn)與經(jīng)營管理的難度。其最終的結(jié)果是：豬場的生產(chǎn)成本尤其是間接成本達(dá)到最小化、豬場的經(jīng)濟(jì)效益達(dá)到最大化。
     2. 全新疫病防控理念
     在加華養(yǎng)殖基地參觀期間，給人印象最深的就是把疫病防控貫穿于豬場布局、豬舍設(shè)計與環(huán)境控制設(shè)計理念之中，每個細(xì)節(jié)均沉淀了設(shè)計者的經(jīng)驗積累。這得益于美國谷物協(xié)會閆之春先生多年與國外專家的交流，逐步凝練成這個有形產(chǎn)品。首先把母豬、保育與生長育肥分區(qū)布局，高效阻斷了垂直傳播疫病。二是全空氣過濾、封閉式設(shè)計，可最大程度上阻止包括PRRSV、PRV等危害養(yǎng)豬生產(chǎn)的病毒的傳入，完全阻止鳥類等動物的進(jìn)入。三是養(yǎng)殖基地生物安全等級管理設(shè)計，PⅢ級為基地生物安全最高等級，該級別區(qū)域任何人員進(jìn)入均須二次更衣、淋浴，只設(shè)計了唯一進(jìn)出通道，豬只轉(zhuǎn)運時也采取兩層氣動門設(shè)計；PⅡ級為基地生物安全第二等級，為基地直接工作員工生活區(qū)，不允許車輛等進(jìn)入，外來人員進(jìn)入須一次更衣、消毒；PⅠ為基地生物安全第三等級，為基地周邊區(qū)域1km范圍區(qū)域，重點預(yù)防出現(xiàn)新的養(yǎng)殖場、屠宰場等。四是建立專門的后備種豬培育舍，在母豬區(qū)設(shè)立了專門的后備種豬培育舍，可有效保證后備豬培育成功率，同時完全后備種豬的馴化、免疫，提高后備種豬的生產(chǎn)水平。
三、幾點思考
     1. 養(yǎng)豬工業(yè)化的春天真的來了嗎？
     上世紀(jì)八十年代中，深圳廣三保、光明等合資養(yǎng)殖企業(yè)最早涉及工廠化養(yǎng)豬，全套引進(jìn)美國的設(shè)備、設(shè)計與工藝流程，但受我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展階段、資本規(guī)模等要素的約束，這種模式并未成為接下來我國養(yǎng)豬的主流模式，而開放式、簡易設(shè)備、以勞動力為主的豬場設(shè)計成為我國的主要方式，規(guī)�；�豬場面對著庭院式養(yǎng)殖的成本挑戰(zhàn)。
     近年，最大的變化在于我國經(jīng)濟(jì)連續(xù)20多年的快速發(fā)展，資本市場逐步意識到生豬行業(yè)的地位，庭院式養(yǎng)殖幾乎淡出，養(yǎng)豬生產(chǎn)效率競爭逐步浮出水面，勞動力成本、人力資源也漸漸成為養(yǎng)豬的約束條件，用設(shè)備代替人工成為行業(yè)的共識。在這種背景下，江蘇加華的建設(shè)充分利用了資本的力量，采用了當(dāng)前可實現(xiàn)的全工業(yè)化設(shè)計，全自動送料、自動清糞、環(huán)境控制自動化等，與傳統(tǒng)養(yǎng)豬相比，可節(jié)約一半以上的人工，預(yù)期的生產(chǎn)效率將達(dá)到25頭上市豬/母豬，實現(xiàn)這一生產(chǎn)目標(biāo)，將是工業(yè)化養(yǎng)豬最大的賣點。
 由此，筆者也認(rèn)為，隨著我國經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，生豬產(chǎn)業(yè)工業(yè)化設(shè)計、設(shè)施設(shè)備的進(jìn)一步完善，必將把我國生豬產(chǎn)業(yè)帶入工業(yè)化時代，把當(dāng)前發(fā)展時期比喻工業(yè)化養(yǎng)豬的春天完全是合理的。
     2. 飼料質(zhì)量控制的關(guān)鍵點在哪里，豬場自配料是否注意到？
     在與華堅青先生的交流過程中，有幸雙胞胎集團(tuán)董事長鮑洪星先生在場。一聽華董事長提出飼料生產(chǎn)計劃采用合同供貨方式，鮑董非常專業(yè)地表示了認(rèn)同。并闡述了他的一些想法：鮑董指出我國母豬生產(chǎn)效率僅及丹麥、美國等國的60%左右，差距為何會有這么大？品種幾乎全是引進(jìn)這些國家的，豬舍環(huán)境是影響因素之一。但我們忽略了飼料這一大塊，許多豬場不論規(guī)模大小，采用自已配料，且不說飼料配制、加工技術(shù)等方面的差異，就單從原料質(zhì)量控制來說，有幾家豬場會對購進(jìn)的玉米進(jìn)行霉菌毒素等有害成份的檢測？多數(shù)養(yǎng)豬生產(chǎn)者看到玉米顏色很漂亮，容重達(dá)到700以上，甚至就差那么一點點，也就認(rèn)為質(zhì)量很好，采購回去之后，也沒有檢測設(shè)備，實際上霉菌毒素可能嚴(yán)重超標(biāo)。近年大量玉米樣本檢測結(jié)果表明，目前我國玉米中霉菌毒素主要是以黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、T-2 毒素、煙曲霉毒素等為主，對豬的危害是相當(dāng)大，主要表現(xiàn)為：黃曲毒素越高豬減重嚴(yán)重；母豬不發(fā)情、發(fā)情不明顯，與玉米赤霉烯酮嚴(yán)重污染有關(guān)；煙曲霉毒素可以導(dǎo)致腦腫瘤，主要危害母豬，表現(xiàn)中樞神經(jīng)痛、四肢無力，會引起豬的肺部疾病，肺部瓷器化。嘔吐毒素嚴(yán)重影響飼料的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化率，霉素會讓讓母豬的生育減少了14%以上。如果采購了這樣的原料，母豬生產(chǎn)效率低是情理之中的事情。
     鮑董還提供了湖北某豬場的案例：湖北宜城市某豬場的每頭母豬年提供上市豬為10.5頭,從該場飼養(yǎng)員的母豬記錄本上，記錄了大量懷孕母豬死胎、木乃伊、流產(chǎn)或新生子豬死亡率上升，以及產(chǎn)后發(fā)情不正常等事項；生產(chǎn)母豬出現(xiàn)流產(chǎn)、早產(chǎn)、產(chǎn)期延遲，死胎、弱仔率上升，產(chǎn)后不發(fā)情、假發(fā)情、延長發(fā)情期；母豬配種之后流膿性分泌物、久配不孕、難產(chǎn)率高, 哺乳仔豬皮毛粗亂、皮膚蒼白，出現(xiàn)久治不愈的水樣腹瀉,育肥豬群嘔吐、拒食，采食量下降，肥育豬上市日齡推遲；皮膚發(fā)癢、毛長粗亂、消化不良,生長緩慢、漸進(jìn)性消瘦。

     圖2 某豬場飼養(yǎng)員2013年3～4月份母豬生產(chǎn)記錄（黑為死胎現(xiàn)象

    通過詳細(xì)了解該豬場的飼料生產(chǎn)情況，發(fā)現(xiàn)該場使用的玉米是本地收購，由于氣候等因素導(dǎo)致今年的玉米存在發(fā)霉現(xiàn)象嚴(yán)重；購回玉米之后沒有采取過風(fēng)過篩，篩除破碎和霉變的籽粒及雜質(zhì)，導(dǎo)致霉菌毒素難以控制。此外，該豬場的原料貯存條件差，尤其存放原料倉庫的溫度、濕度，防漏條件完全不達(dá)標(biāo)，連起碼的窗戶等通風(fēng)條件都不具備，而且原料放在水泥地上直接接觸地面和墻壁，玉米收購后存貯時間超過了半年。就是這些發(fā)霉玉米嚴(yán)重降低了飼料營養(yǎng)價值，并導(dǎo)致豬的急、慢性中毒，嚴(yán)重影響著豬的生長發(fā)育、母豬生產(chǎn)、繁殖性能以及仔豬的成活率。
     國內(nèi)大型種豬生產(chǎn)企業(yè)天兆畜牧科技有限公司也采用飼料外包方式，該公司董事長指出，采用外包方式使自己在飼料質(zhì)量控制上更主動，自己生產(chǎn)加工飼料屬于小企業(yè)，與原料供應(yīng)商談判籌碼不足，而且相對于飼料供應(yīng)商，自己屬于大客戶，能更主動地與飼料供應(yīng)商提要求、談質(zhì)量。
    由此可見，飼料質(zhì)量的關(guān)鍵控制點在于原料的控制，與專業(yè)化飼料公司相比，許多豬場在自配料時往往忽視了這個環(huán)節(jié)，通常也是由于自身飼料原料檢測條件受到約束所致。
    3. 良好的豬舍設(shè)計是疫病防控的先天要素嗎？
    豬的致病因素包括傳染性因素和非傳染性因素，通常我們重點考慮傳染性因素，尤其是集約化、規(guī)�；�、工業(yè)化養(yǎng)豬業(yè)的快速發(fā)展，傳染性因素成為豬病防控的重要考慮要素。傳染性因素主要包括病毒、細(xì)菌、霉菌和寄生蟲等幾個方面。無論是病毒、細(xì)菌還是寄生蟲，在體外的生存環(huán)境受諸多因素的影響，通常是陰冷、潮濕的環(huán)境有利于病毒、細(xì)菌的生長，因此在豬場選址、布局和建設(shè)時，重點要考慮預(yù)防病毒、細(xì)菌和寄生蟲病在群體的傳播。豬病的傳播途徑包括垂直、水平傳播二種，為有效控制疫病，從豬場選址、布局與豬舍建筑等環(huán)境控制方面就應(yīng)全面考慮，通過阻斷或盡量減少上述傳播途徑，從源頭上保障豬群的健康。
     因此，從上述豬病的傳播上看，選址是保障生物安全的關(guān)鍵要素和首要保證，多點式布局有利于阻斷垂直傳播的疾病，選址和布局，可從外環(huán)境上保障生豬養(yǎng)殖的生物安全。而豬舍建設(shè)則更強(qiáng)調(diào)內(nèi)環(huán)境上如何保障豬只的生物安全，同時考慮如何預(yù)防外來疫病的侵襲。如借助全封閉豬舍、安裝防鳥網(wǎng)、靠近豬舍區(qū)域設(shè)置1米以上鵝卵石隔離帶等措施，可高效預(yù)防外來動物把病原傳入豬舍；建立專門的后備母豬培育舍，保障進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)的后備種豬是安全的，建設(shè)專業(yè)化、高生物安全等級種公豬站，保障種公豬精液的安全；采用全自動送料設(shè)計，減少飼喂過程飼料與不相關(guān)物品的直接接觸；把整個生產(chǎn)區(qū)按潔凈區(qū)的要求進(jìn)行建設(shè)，唯一進(jìn)出口設(shè)計，兩次更衣室設(shè)計，生產(chǎn)區(qū)員工工作室實施正壓式空氣換氣方式，可高效保障進(jìn)出人員的生物安全；空氣過濾設(shè)計豬舍，可最大程度上預(yù)防空氣傳播疫病。從豬舍舍內(nèi)設(shè)計上，通過采用全進(jìn)全出設(shè)計，把母豬配種妊娠、分娩、保育、生長育肥、后備種豬培育等過程分相對獨立單元進(jìn)行設(shè)計，可最大程度上切斷種豬病原垂直傳播給下一代；在每幢豬舍內(nèi)設(shè)置相對獨立的病豬隔離區(qū)，可實現(xiàn)及時把病豬進(jìn)行隔離治療；建立不同區(qū)域員工獨立進(jìn)出通道；建立獨立的場內(nèi)豬只轉(zhuǎn)運通道，進(jìn)出豬舍采用雙門設(shè)計。
     由此，筆者認(rèn)為，良好的豬場場址選擇、合理布局、正確的設(shè)計是豬場疫病防控的最關(guān)鍵先天要素。實際上，無論是北美、歐洲，總是在養(yǎng)殖地點評估、布局規(guī)模、豬舍設(shè)計等方面投入最大的努力，從源頭上做好各種疫病防控的措施，至少讓已知疫病的傳播降低至最低限度。
    4. 合同生產(chǎn)是否會成為我國生豬養(yǎng)殖未來主流商業(yè)模式？
    隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，生豬生產(chǎn)逐步從過去圍繞人口居住區(qū)域、以散養(yǎng)為主，向市場帶動的規(guī)�；�、集約化方向轉(zhuǎn)變；近5年來，隨著生豬產(chǎn)業(yè)資本市場的活躍，工業(yè)化趨勢日趨顯現(xiàn)，生豬養(yǎng)殖向工業(yè)化發(fā)展、資源化利用的方向邁進(jìn)（圖3）。由圖可知，我國2010年年出欄100～50000頭中小規(guī)模養(yǎng)殖場所占比例為50%，大于5萬頭的大型規(guī)模養(yǎng)殖場呈上升趨勢，尤其近3年，在溫氏集團(tuán)、中糧、牧原食品等大型養(yǎng)殖企業(yè)的快速擴(kuò)張下，預(yù)計大于5萬頭的養(yǎng)殖企業(yè)所占比例已達(dá)到2%以上，而家庭散養(yǎng)仍處于下行通道。