聯(lián)合國糧農(nóng)組織的一份報告指出，畜牧業(yè)的溫室氣體排放占全球總排放的18%，比交通運輸業(yè)的排放還要多，但人們普遍認(rèn)為，18%這個數(shù)字過于保守，實際數(shù)字可能比這個要高很多。世界糧農(nóng)組織高級官員先前在報告中證實，畜牧業(yè)每年排出75.16億噸二氧化碳當(dāng)量的溫室氣體，后來又將數(shù)字修改為87.69億噸二氧化碳當(dāng)量。而據(jù)《世界觀察》雜志刊登的一份研究報告披露，牲畜及其副產(chǎn)品實際上每年至少排放325.64億噸二氧化碳當(dāng)量的溫室氣體，占世界溫室氣體總排放量的51%，這個數(shù)字相當(dāng)驚人，更讓很多人意想不到。
畜牧業(yè)排放的溫室氣體，主要是甲烷和一氧化二氮。飼養(yǎng)動物作為食物，是產(chǎn)生二氧化碳的最大根源，同時也是排放甲烷和一氧化二氮的最大來源。除了二氧化碳，全球65%的一氧化二氮、37%的甲烷排放，都由畜牧業(yè)引起。研究表明，二氧化碳的“生命力”很頑強，一旦排放到大氣中，短則50年、長則200年都不會消失，而甲烷的溫室效應(yīng)為二氧化碳的23倍，一氧化二氮的溫室效應(yīng)為二氧化碳的296倍，兩者的溫室氣體效應(yīng)比二氧化碳有更大的破壞力。另外，畜牧業(yè)也產(chǎn)生64%的人為氨氣，這種氣體是形成酸雨的罪魁禍?zhǔn)住?/FONT>
推行低碳經(jīng)濟(jì)，是避免全球氣候發(fā)生災(zāi)難性變化、保持人類可持續(xù)發(fā)展的有效方法之一。我國對低碳經(jīng)濟(jì)十分重視，國務(wù)院常務(wù)會議確定的降低碳強度的目標(biāo)是，到2020年，單位國內(nèi)生產(chǎn)總值二氧化碳排放比2005年下降40%~45%。
養(yǎng)殖業(yè)要“減排”，養(yǎng)雞業(yè)首當(dāng)其沖。雞糞中含有大量的碳水化合物和含氧化合物，在厭氧條件可產(chǎn)生大量的氨、硫化氫、甲烷、有機酸、乙烯醇、硫酸二甲硫醚等有臭味的有害氣體，養(yǎng)雞業(yè)減少溫室氣體排放的策略是全方位的，從養(yǎng)殖方式，到飼料成分，以至于糞便的清理和處理，甚至環(huán)境條件，都需要進(jìn)行一系列的改革和完善。
推廣綠色養(yǎng)殖在綠色養(yǎng)殖技術(shù)中，備受推崇的是發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)。發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)也叫生態(tài)環(huán)保養(yǎng)殖技術(shù)，最早最成功的應(yīng)用是養(yǎng)豬業(yè)。發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的大面積推廣，為養(yǎng)豬業(yè)成功“減排”做出了貢獻(xiàn)，讓很多養(yǎng)豬場告別了臭氣熏天的歷史。其實，用發(fā)酵床養(yǎng)雞，同樣值得提倡。
同發(fā)酵床養(yǎng)豬一樣，發(fā)酵床養(yǎng)雞也需要鋪設(shè)木屑、鋸末、稻殼、花生秸稈、小麥秸稈等墊料，厚度一般為20厘米~40厘米。發(fā)酵床墊料中配合使用的菌液，主要成分有光合菌群、乳酸菌群、醋酸桿菌、酵母菌群等基本菌群，這些有益菌的最佳生存溫度與肉雞的最佳生長溫度都是38℃，這是生態(tài)環(huán)保養(yǎng)雞技術(shù)得以實現(xiàn)的關(guān)鍵因素之一。發(fā)酵床一次投資可以連續(xù)使用2年~3年，發(fā)酵完成的墊料，是優(yōu)質(zhì)的有機肥料，賣給綠色種植戶，完全可以換回最初的墊料投資。就墊料原料來看，水稻產(chǎn)區(qū)最適宜推廣應(yīng)用發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)。
飼喂有益菌群微生態(tài)制劑用作飼料添加劑，具有拮抗病原菌、激活免疫系，產(chǎn)生消化酶等作用，能調(diào)整腸道菌群，減少有害菌數(shù)量，加速免疫器官的發(fā)育和成熟，增加T淋巴細(xì)胞和B淋巴細(xì)胞，減少吲哚、硫化氫等惡臭氣體的產(chǎn)生和排放，使養(yǎng)雞場氨氣濃度降低70％以上。
在抑制惡臭氣體,減少溫室氣體排放方面，使用較多的是EM菌制劑。EM菌是一種由光合細(xì)菌、放線菌、酵母菌、乳酸菌以及發(fā)酵系利的絲狀菌等80余種微生物復(fù)合而成的多功能菌群，其中的光合菌能分解糞臭素、抑制氨氣排放，放線菌能阻斷糞臭素生成，從而減輕糞尿惡臭。發(fā)酵飼料可以單獨飼喂，也可以與成品飼料配合使用。
