近年來，我國居民消費水平不斷提高，市場對于鮮肉食品的需求越來越大，但對不斷曝光的鮮肉食品質(zhì)量問題卻讓廣大消費者對鮮肉食品是“又愛又怕”，放心購買質(zhì)量有保障則成為廣大消費者的基本愿望，也是行業(yè)的發(fā)展要求所在。
趙旭東是國內(nèi)著名的食品安全專家，于2005年6月10日創(chuàng)辦遼寧省大連昱崠食品有限公司，主要提供冷鮮肉、冷凍肉、豬肉加工配送、牛肉加工配送、羊肉加工配送服務(wù)。目前已發(fā)展成為遼寧省大連市最大的集專業(yè)從事生豬養(yǎng)殖、收購、屠宰、加工、銷售一體化服務(wù)的肉類聯(lián)合企業(yè)。在談及創(chuàng)建中國鮮肉行業(yè)平臺的目的時，趙旭東表示，旨在為了給國內(nèi)肉類食品加工銷售企業(yè)以及消費者創(chuàng)建一個可以相互交互的平臺，既能夠在企業(yè)隨時掌握行業(yè)發(fā)展情況，又能夠讓消費者對這些企業(yè)進行監(jiān)督。
據(jù)了解，中國鮮肉行業(yè)平臺針對用戶所推出的服務(wù)有：“三農(nóng)”政策資訊發(fā)布、金融政策知識傳遞、獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品認證的畜禽養(yǎng)殖企業(yè)產(chǎn)品信息展示、畜禽水產(chǎn)供求信息共享等。這些服務(wù)的推出一方面有助于鮮肉生產(chǎn)銷售企業(yè)迅速獲得市場信息從而提高銷售量，另一方面則能夠讓消費者隨時掌握鮮肉市場的產(chǎn)品信息，放心購買到質(zhì)量安全有保障的鮮肉產(chǎn)品。
在食品安全形勢日益嚴峻、政府部門以及社會公眾越來越關(guān)注飲食營養(yǎng)健康的背景下，推崇健康、安全的消費理念和高品質(zhì)的安全鮮肉食品已成為鮮肉行業(yè)的發(fā)展主線。
