7月1日起，禪城除南莊以外的農(nóng)貿(mào)市場將取消活禽交易。記者從市農(nóng)業(yè)局獲悉，佛山已從6月1日起，率先在集體食堂啟動家禽“集中屠宰、統(tǒng)一配送、生鮮上市”試點工作。佛山擬采用定點屠宰代宰制模式，活禽品種可由生鮮家禽零售戶任意挑選后，再由屠宰企業(yè)代宰，避免出現(xiàn)壟斷經(jīng)營。
試點毛雞檔可補貼1.5萬元
從6月1日起，佛山全市范圍內(nèi)各級機關、學校、醫(yī)院等機團單位集體食堂停止使用活禽食材，全部使用家禽集中屠宰企業(yè)屠宰的生鮮家禽產(chǎn)品。7月1日起，禪城區(qū)(不含南莊鎮(zhèn))范圍內(nèi)的所有農(nóng)貿(mào)市場、商場超市和餐飲服務單位等各類經(jīng)營場所取消活禽交易，實行家禽集中屠宰、統(tǒng)一配送、生鮮上市。佛山計劃用1年半時間，在禪桂新中心城區(qū)(不含南莊鎮(zhèn))和其他各區(qū)中心城區(qū)取消活禽經(jīng)營交易。
禪城區(qū)食藥監(jiān)局副局長梁鏡祥介紹，7月1日起，禪城區(qū)試點家禽集中屠宰的農(nóng)貿(mào)市場有100家，共315檔毛雞檔口。每個毛雞檔口商戶可獲補貼1.5萬元，市場開辦方則以每個毛雞檔口5000元的標準進行補貼。
桂江三鳥批發(fā)市場增屠宰線
佛山家禽新的經(jīng)營模式，擬參照目前運行得比較穩(wěn)妥的生豬定點屠宰代宰制模式，即在大型家禽批發(fā)市場旁設置屠宰場，或在屠宰場內(nèi)設置家禽批發(fā)場所，兼營批發(fā)經(jīng)營經(jīng)檢疫合格的活家禽。活禽品種由生鮮家禽零售戶任意挑選，確保經(jīng)營權。家禽經(jīng)營價格由農(nóng)貿(mào)市場家禽經(jīng)營戶與批發(fā)商自由商定，屠宰企業(yè)只收取經(jīng)政府物價部門核定的屠宰費和配送費。
全市規(guī)劃設置定點屠宰企業(yè)5～10家，桂江三鳥批發(fā)市場正在建設一家大型家禽屠宰廠———南海區(qū)桂江家禽屠宰廠，現(xiàn)擁有4條家禽機械化生產(chǎn)線，家禽日屠宰能力可達10萬多只，基本能保障禪城區(qū)試點區(qū)域的供應。同時該企業(yè)已啟動二期建設，預計2015年6月前可完成建設，屆時企業(yè)將擁有11條家禽生產(chǎn)線，日屠宰量將達到20萬只。佛山也與清遠天農(nóng)、云浮溫氏等市外企業(yè)緊密溝通，市內(nèi)羅村中南和黃岐永盛等農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場也認定為家禽集中屠宰點。各區(qū)政府將對家禽定點屠宰企業(yè)給予50萬～100萬元的建設補貼資金。
[焦點]
生鮮雞不是冰凍雞
市農(nóng)業(yè)局介紹，調(diào)研中最后采納了群眾意見，將“冷鏈配送、冰鮮上市”調(diào)整為“統(tǒng)一配送、生鮮上市”。
據(jù)介紹，生鮮雞并不是冰凍雞，而是在宰殺后2小時內(nèi)降至0至4攝氏度保存的雞肉。統(tǒng)一配送的車輛有制冷功能，同時有視頻和GPS線路監(jiān)控。佛山市食藥監(jiān)局副局長鐘向紅表示，生鮮雞在冷藏條件下可保存七天，經(jīng)營檔主可合理訂購生鮮雞數(shù)量，當天銷售不完的第二天可繼續(xù)銷售。
