文/羅一鳴
對(duì)于中國養(yǎng)殖業(yè)來說，目前急需解決兩個(gè)問題：一是科學(xué)養(yǎng)殖，二是可持續(xù)發(fā)展。較之歐美等發(fā)達(dá)國家的養(yǎng)殖業(yè)，國內(nèi)科學(xué)養(yǎng)殖的發(fā)展還處于起步階段，缺技術(shù)、缺人才、缺管理、缺硬件，還沒有找到很好的發(fā)展模式，從業(yè)人員還比較雜亂，低水平的散養(yǎng)戶還占據(jù)著養(yǎng)殖業(yè)的主要市場，而且污染嚴(yán)重，肉食品安全問題堪憂，養(yǎng)殖與環(huán)境、社會(huì)矛盾凸顯。
探索一條適合國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的道路模式，成為了有關(guān)各方的共識(shí)。隨著政府政策引導(dǎo)、養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化推動(dòng)和大型農(nóng)牧企業(yè)帶動(dòng)，科學(xué)養(yǎng)殖的道路已經(jīng)趨于明顯。中國未來養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展將會(huì)呈現(xiàn)出怎樣的特點(diǎn)呢？筆者認(rèn)為，至少有三個(gè)方面會(huì)比較突出。
適度規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化
養(yǎng)殖適度規(guī)�；且呀�(jīng)在國內(nèi)農(nóng)牧行業(yè)討論了較久的話題。前一段時(shí)間，中國工程院組
織“中國養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略研究”項(xiàng)目，提出了加快推進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的三大建議：一是明確養(yǎng)殖業(yè)在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中的戰(zhàn)略主導(dǎo)地位，以養(yǎng)殖業(yè)為核心加快農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整；二是實(shí)施“標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖推進(jìn)計(jì)劃”，以大型龍頭企業(yè)為引領(lǐng)，以養(yǎng)殖合作組織為紐帶，依托龍頭企業(yè)的科技、人才、信息、資金等優(yōu)勢，帶動(dòng)養(yǎng)殖適度規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化，使適度規(guī)模養(yǎng)殖成為我國養(yǎng)殖業(yè)的主體；三是實(shí)施“養(yǎng)殖業(yè)科技創(chuàng)新重大工程”，大幅度提升我國養(yǎng)殖業(yè)科技創(chuàng)新能力。
可以看出，中國工程院這一課題提出的“核心化、適度規(guī)�；�(biāo)準(zhǔn)化和科技化”等“四化”，抓住了養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型的根本。核心化是國家政策支持，科技化是科研團(tuán)創(chuàng)新，從結(jié)構(gòu)調(diào)整上來看，目前國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)急需改變的是實(shí)現(xiàn)適度規(guī)�；蜆�(biāo)準(zhǔn)化。
國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)由于粗放式生產(chǎn)，管理水平低下，對(duì)環(huán)境造成的問題非常嚴(yán)重，而且生產(chǎn)水平不高，產(chǎn)出較低，經(jīng)濟(jì)效益不明顯。國內(nèi)糧食資源緊張、土地資源緊張，牲畜與人爭糧、爭地問題突出�；谶@些日益嚴(yán)峻問題，養(yǎng)殖適度規(guī)�；侵袊B(yǎng)殖業(yè)的必由之路。目前，如寧波、增城、佛山等地區(qū)，開展了廣泛的養(yǎng)豬場整治活動(dòng)，對(duì)于散亂養(yǎng)殖、污染嚴(yán)重、效益低下等一批養(yǎng)豬場集中進(jìn)行整治，保留設(shè)施齊全、環(huán)保完備、產(chǎn)出效益高的一百頭左右能繁母豬的中小型規(guī)模豬場，已經(jīng)釋放出行政部門要求養(yǎng)殖適度化規(guī)模的信號(hào)。
但是，適度規(guī)模化并非單純的減少數(shù)量，而是通過提高產(chǎn)出來控制數(shù)量，這就需要標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖模式來實(shí)現(xiàn)質(zhì)量的提升。國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖模式基本上都是由大型農(nóng)牧企業(yè)摸索成型的，比如溫氏集團(tuán)的“公司+農(nóng)戶”標(biāo)準(zhǔn)化模式，雙胞胎集團(tuán)的家庭豬場標(biāo)準(zhǔn)模式，企業(yè)搭建養(yǎng)殖平臺(tái)，都很好的為適度規(guī)�；B(yǎng)殖提供了標(biāo)準(zhǔn)化模板。
大資本進(jìn)入養(yǎng)殖行業(yè)
近日，網(wǎng)易創(chuàng)始人丁磊接受采訪，聲稱，雖然網(wǎng)易養(yǎng)豬四年，還沒有一頭豬上市，但是網(wǎng)易會(huì)堅(jiān)持養(yǎng)豬道路。昔日喧鬧一時(shí)的“鋼鐵豬”、“IT豬”再次被人們熱議。到底是什么原因使得武鋼和網(wǎng)易這樣在各自行業(yè)內(nèi)發(fā)展勢頭不錯(cuò)的大型企業(yè)進(jìn)軍養(yǎng)殖業(yè)的呢？答案很明顯，是因?yàn)閲鴥?nèi)養(yǎng)殖業(yè)良好的發(fā)展空間。
在國內(nèi)未來養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展過程中，散養(yǎng)戶因?yàn)橘Y金、管理及硬件上的短板，必定會(huì)逐漸消亡，而小型標(biāo)準(zhǔn)規(guī)模的養(yǎng)殖場與大資本注資的大型養(yǎng)殖場將呈現(xiàn)出兩極特點(diǎn)。這個(gè)市場并不成熟，但是空間是巨大的，具有相當(dāng)多的機(jī)遇。
就整個(gè)養(yǎng)殖行業(yè)來說，行業(yè)適度規(guī)模化是必須的，否則難以解決因?yàn)閿?shù)量膨脹而出現(xiàn)的種種問題。大資本進(jìn)入養(yǎng)殖業(yè)與適度規(guī)模并不矛盾，而在適度規(guī)模的行業(yè)背景下，大資本的注入會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)一些超大型養(yǎng)殖場，成為行業(yè)的龍頭企業(yè)，從而加快養(yǎng)殖行業(yè)的整合。大資本進(jìn)入養(yǎng)殖行業(yè)，有實(shí)力的大企業(yè)，以連鎖的形式興辦一定規(guī)模的養(yǎng)殖場，他們具有實(shí)力雄厚、專業(yè)管理化、標(biāo)準(zhǔn)化、可復(fù)制等優(yōu)勢，抵御價(jià)格波動(dòng)、疫病影響等風(fēng)險(xiǎn)的能力強(qiáng)，在未來的競爭中占據(jù)主導(dǎo)地位。
武鋼、網(wǎng)易這樣大型企業(yè)投入巨資跨行業(yè)進(jìn)入養(yǎng)殖行業(yè)的大企業(yè)，不僅僅是一次試水，而是在進(jìn)行長期規(guī)劃，看好養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展前景。如美國一體化的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，很大程度上依靠大資本的注入，進(jìn)行市場整合，在豬種、管理、技術(shù)和硬件上取得優(yōu)勢，推動(dòng)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。中國養(yǎng)殖業(yè)雖然歷經(jīng)多年發(fā)展，但是市場還未開始整合，市場空間潛力無窮大，因此，也能夠吸引大資本投入到養(yǎng)殖業(yè)中去，而大資本的注入，也會(huì)加快國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)化的步伐。
專業(yè)分工精細(xì)化
雙胞胎集團(tuán)董事長鮑洪星先生近日在接受《國際畜牧》雜志采訪時(shí)表示，未來養(yǎng)豬業(yè)與
飼料業(yè)一定會(huì)分得很精細(xì)，養(yǎng)豬的人專業(yè)養(yǎng)豬，做飼料的人專業(yè)做飼料，專業(yè)的人做專業(yè)的事情，飼料企業(yè)會(huì)成為養(yǎng)豬業(yè)的飼料加工車間。無獨(dú)有偶，中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院劉小紅教授在參觀了具備1.2萬頭母豬的江蘇加華種豬有限公司后，也提出了與鮑洪星先生同樣的觀點(diǎn)。這種預(yù)判明顯是符合國內(nèi)養(yǎng)殖未來發(fā)展趨勢的。
其實(shí)，歐美國家的養(yǎng)殖行業(yè)，在很早以前就已經(jīng)形成了飼料定制加工的模式，飼料企業(yè)與養(yǎng)殖場合作，為養(yǎng)殖場提供專業(yè)服務(wù)，幫助養(yǎng)殖場加工飼料，不管多大的養(yǎng)殖場都不會(huì)自己生產(chǎn)飼料了。這種專業(yè)化的分工還不僅僅體現(xiàn)在飼料上面。在歐美國家，比如說有人要建一個(gè)豬場，從欄舍規(guī)劃、基建、硬件設(shè)備、豬種、商品豬銷售等，都有精細(xì)的分工，形成了一個(gè)龐大完善的產(chǎn)業(yè)鏈，而養(yǎng)豬只是這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中的一個(gè)鏈條。
當(dāng)然，國內(nèi)養(yǎng)殖行業(yè)一時(shí)半刻是很難達(dá)到歐美國家專業(yè)的水平，但是，具有很強(qiáng)的借鑒意義，未來的發(fā)展方向一定是這樣。專業(yè)化分工無疑對(duì)提高養(yǎng)殖效率有很大的幫助，養(yǎng)殖者可以將全部精力投入到養(yǎng)殖管理中去，其他的事情交給專業(yè)的人去做。當(dāng)前國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)有一些錯(cuò)誤的做法，一些養(yǎng)殖場不僅搞養(yǎng)殖，還自己辦飼料廠，但由于不具備采購、技術(shù)和管理優(yōu)勢，生產(chǎn)出來的飼料無論質(zhì)量還是成本，都不如專業(yè)飼料廠家的商品飼料，造成資金浪費(fèi)、人力浪費(fèi)，反而拉低了養(yǎng)殖效益。前文提到的超大型工廠化豬場江蘇加華種豬有限公司，便自己不辦飼料廠，而選擇與像雙胞胎集團(tuán)這樣的大型飼料企業(yè)合作。國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)要走出資源浪費(fèi)、重復(fù)建設(shè)的誤區(qū)，必須要進(jìn)行專業(yè)分工。
國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的道路還很漫長，但是，通過這么多年政府、行業(yè)、企業(yè)和養(yǎng)殖者本身的努力，已經(jīng)具備了一個(gè)很好的發(fā)展平臺(tái)。國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)正在朝著適度化、產(chǎn)業(yè)化和專業(yè)化的方向發(fā)展，屆時(shí)，環(huán)境污染、資源矛盾、肉食品安全等問題，都能夠得到較好的解決。
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