今年1月份，在入滬時(shí)以“大學(xué)生賣豬肉”引來(lái)關(guān)注的“壹號(hào)土豬”，已經(jīng)迅速在上海市場(chǎng)落地開花。昨日，壹號(hào)土豬副總經(jīng)理吳小章告訴商報(bào)記者，半年來(lái)，“壹號(hào)土豬”已在本市11個(gè)區(qū)開出近70家連鎖店，今年銷售有望達(dá)到6000萬(wàn)元。據(jù)悉，為配合業(yè)務(wù)的拓展需求，壹號(hào)土豬的屠夫?qū)W校已在滬成立，首批70多名學(xué)員中半數(shù)為大學(xué)畢業(yè)生。
2007年，“壹號(hào)土豬”公司由北大畢生生陳生在廣州成立，因宣稱是健康、安全的土豬肉，產(chǎn)品定位在中高端市場(chǎng)，價(jià)格不僅較普通豬肉貴一倍左右，與一些品牌豬肉比也高出約三成。
今年年初，首度跨出廣東，來(lái)上海開設(shè)12家連鎖店時(shí)，雖因“豬肉佬”中半數(shù)為大學(xué)生引來(lái)熱議，但對(duì)其能否真正贏得市場(chǎng)認(rèn)可，外界看法不一。
昨日，吳小章在接受商報(bào)記者采訪時(shí)表示，作為培育期的市場(chǎng)，上海目前的銷售表現(xiàn)已經(jīng)基本達(dá)到了公司的期望值。其透露，壹號(hào)土豬在上海的連鎖店已有近70家。他承認(rèn)前幾個(gè)月黃浦江的死豬事件對(duì)豬肉銷售確有影響，但“對(duì)品牌肉的影響其實(shí)是最低的”。吳小章表示，經(jīng)營(yíng)現(xiàn)已全面恢復(fù)正常，今年在上海的銷售額預(yù)期將達(dá)6000萬(wàn)元。
“壹號(hào)土豬”對(duì)上海的期望顯然不止于此，6000萬(wàn)元相對(duì)于其全年近7億元的整體銷售額還不到十分之一�！吧虾Ｘi肉消費(fèi)的市場(chǎng)容量是廣東的兩倍，"壹號(hào)土豬"在廣東的600家網(wǎng)點(diǎn)，年銷售有20萬(wàn)頭，這樣推算，日后上海應(yīng)該可以有40萬(wàn)頭的銷量�！眳切≌峦嘎�，未來(lái)2－3年，在上海為中心的長(zhǎng)三角地區(qū)壹號(hào)土豬的連鎖網(wǎng)點(diǎn)將力爭(zhēng)拓展至1000家。
為了實(shí)現(xiàn)這一業(yè)務(wù)藍(lán)圖，壹號(hào)土豬正加快本地化養(yǎng)殖基地的培育，目前，上海和江蘇兩地的養(yǎng)殖場(chǎng)已啟用，年出欄量在2萬(wàn)－3萬(wàn)頭，更大規(guī)模的安徽基地則在建設(shè)中。
另一方面，為充實(shí)業(yè)務(wù)人才，公司下屬的屠夫?qū)W校也開進(jìn)了上海。“好的刀手決定了一個(gè)店鋪的盈利狀況，一頭豬分割完可能存在300－500元的差價(jià)，好刀手的缺乏極有可能成為連鎖店快速擴(kuò)張的阻力。”學(xué)員中一半是來(lái)自長(zhǎng)三角和北方地區(qū)的大學(xué)生，其中3名為上海本地學(xué)生。
在30天的入職培訓(xùn)后，70多名學(xué)員將走進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及超市，開始為期3個(gè)月的“屠夫”實(shí)習(xí)。之后可選擇繼續(xù)當(dāng)?shù)妒�，在公司尋求晉升的機(jī)會(huì)，也可以內(nèi)部創(chuàng)業(yè)加盟賣豬肉。
